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Ce Pineau Blanc est assez jeune.
Sa description
Il développe à l'olfaction un registre intensément fruité aux accents de coing, d'abricot, d'agrumes et de prune. Une intensité et une complexité que l'on retrouve dans une bouche ample et suave sans lourdeur, équilibrée par une touche de vivacité.
Les cépages
Il a vieilli 3 ans en fûts de chêne du Limousin. Nos vignes sont plantées dans un sol argilo-calcaire. Elles se composent :
- UGNI-BLANC à 65%
- SEMILLON à 35%
Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans les vignes de 15 ans. Le rendement moyen se situe aux alentours de 65 hectolitres par hectare.
Le moût doit titrer au minimum 10°, il est mélangé à une eau-de-vie de l'année précédente ayant un degré de 70 % vol. Cet assemblage est compris entre 16 et 22°.
Comment le déguster ?
Ce Pineau se sert frais, servi aux alentours de 9-10°. Il se déguste à l'apéritif, accompagne des crustacés. Ce Pineau Blanc Doré est idéal pour des cocktails à base de Pineau des Charentes.
