Pineau Rosé

Médaille d'Or aux Concours des Saveurs Régionales 2020

Ce Pineau est légèrement rosé, il a vieilli 4 ans en fûts de chêne du Limousin.

Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire.

Elles se composent des cépages suivants :

• Merlot à 80%
• Cabernet Sauvignon à 20 %

Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans des vignes de plus de 30 ans. Le rendement moyen est de 50 hectolitres par hectare.

Le moût titre 12° et est mélangé à une eau-de-vie de l'année précédente ayant un degré de 68 % vol. Cet assemblage est compris entre 16 et 22°.

La robe légèrement rosée, ambrée fait découvrir en bouche des notes de fruits rouges frais. La cerise, la fraise et la framboise le définissent délicatement. Il est souple en fin de bouche.

Il se marie fort bien avec une salade de fruits, du melon et du jambon de parme, servi à une température de 8°.