Pineau Blanc Or

Saveur d'Or 2022 au Concours des Saveurs Régionales

Ce Pineau Blanc est vieilli cinq ans au minimum en fûts de chêne du Limousin.

Les vignes sont plantées dans un sol argilo-calcaire à dominance calcaire. Quelques parcelles sont sur un sol rocheux.

Nous possédons trois cépages pour son élaboration :

• UGNI-BLANC à 65 %
• SEMILLON à 20 %
• MONTILS à 15 %

Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans des vignes âgées de plus de 35 ans. Leur rendement moyen se situe aux environs de 40 hectolitres par hectare.

Le moût titrant 11° est mélangé à une eau-de-vie de trois ans de vieillissement en fûts de chêne du Limousin ayant un degré de 60% vol. Cet assemblage est compris entre 16 et 22°.

Le Pineau Blanc Or est plus ambré, avec des couleurs plus chaudes et soutenues d'un aspect vieux bronze. Il est marqué par un nez très mielleux, de vanille et de coing.

Ce breuvage accompagne avec finesse les foies gras, les fromages à pâtes persillées sans oublier les desserts chocolatés. Il se déguste à 8°.