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Cette exploitation, fondée par le grand-père de Pascal Roussille, est bien connue des habitués du Guide qui découvrent régulièrement ses pineaux. Ce hors d'âge a séjourné plus de quarante ans en fût. Vermeil !!! Sa teinte est plutôt d'un or brun élégant. Le nez développe une palette typique des vieux cognacs: cuir, épices, rancio. Le palais rond et souple, bien fondu, trouve en finale de gourmands accents de vanille.
À déguster lentement en fin de repas, après le café…
