Soupe de Poivron Rouge au Chèvre et au Pineau

Dégustez une symphonie de saveurs avec notre Soupe de Poivron Rouge au Chèvre et au Pineau. L'équilibre parfait entre la douceur du poivron, la richesse du chèvre, et la subtilité du Pineau pour une expérience gustative mémorable

Pour préparer ce mets, vous aurez besoin de :

3 poivrons rouges

1 gros oignon

15 cl de pineau des Charentes Blanc Or

1 litre de bouillon de volaille

1/2 cuillère à café de paprika

Quelques lamelles fines de Chèvre frais ou 1/2 sec

Sel et Poivre

Ciboulette ciselée (facultatif)

PRÉPARATION : 

Laver les poivrons rouges, enlever la peau avec un couteau économe, les pépins et les couper en morceaux.

Éplucher et émincer l'oignon, le mettre dans une casserole avec le pineau des Charentes Blanc et porter à ébullition.

Baisser et laisser à petit feu 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne souple puis ajouter les poivrons en morceaux et le bouillon de volaille. Saler très légèrement, poivrer et ajouter le paprika. Porter à ébullition puis laisser à petit feu à couvert jusqu'à ce que le poivron soit cuit (environ 15 minutes). Mixer le tout et remettre à chauffer dans la casserole.

Verser dans une soupière ou répartir dans 4 soupières individuelles.

Poser 2 ou 3 lamelles de fromage de Chèvre au milieu de chaque soupière et servir aussitôt.

Parsemer d'un peu de ciboulette ciselée si vous avez.