Brochettes de Jambon Serrano et Melon Mariné

TEMPS DE PRÉPARATION :

20 minutes

TEMPS DE MARINADE :

30 minutes

INGRÉDIENTS :

250 g de billes de melon frais

6 tranches très fines de jambon cru Serrano (ou jambon de Parme ou des petits dés de saucisson sec)

25 cl de Pineau des Charentes Rosé

3 brins de basilic frais

Poivre noir du moulin

PRÉPARATION : 

Couper les melons en deux, les épépiner puis à l'aide d'une petite cuillère ronde, détailler des petites billes dans la chair.

Mélanger ensuite dans un saladier les billes de melon avec le Pineau des Charentes Rosé et le basilic finement ciselé.

Poivrer, mélanger, puis laisser mariner pendant 30 minutes au frais.

Couper les tranches de jambon Serrano en deux.

PRÉSENTATION :

À la fin du temps de marinade, enfiler sur les piques en bois les billes de melon égouttées et une demi-tranche de jambon Serrano replié en accordéon et alterner les ingrédients.

Présenter les brochettes sur un lit de salade frisée dans un plat de service